A különböző országokból származó híres habzóborok alkalmasak kezdőknek?

A különböző országokból származó híres habzóborok alkalmasak kezdőknek?

Számos habzóbor régió létezik, köztük a spanyolországi Cava, a franciaországi Champagne, az olaszországi Prosecco és az Egyesült Államokban a közönséges pezsgő. Bármilyen fajtáról is legyen szó, a pezsgő népszerű a fogyasztók körében.
A fogyasztók leggyakrabban habzóborként fogyasztott élelmiszerei a saláták, villásreggeli és desszertek.

A habzóbor kiválasztásakor a borcímke megértéséhez ismernie kell a következő szavakat. A Cuvee különböző szőlőfajták vagy évjáratok keverékére utal. A száraz "Brut" a rendkívül szárazra utal, és a cukortartalom valójában még alacsonyabb, mint a rendkívül száraz "ExtraDry", amely valójában egy bizonyos édességgel rendelkező pezsgő.

Moscatogasti, Olaszország

A Moscato Asti a világ egyik leghíresebb pezsgője, de nem teljesen pezsgő, hanem valójában Frizzante (enyhén pezsgő), ami 5,5% körüli ABV, ami alacsonyabb alkoholtartalmú és jobb minőségű, mint az ASTi.

A Moscato Asti őszibarack, sárgabarack, citrom és más bájos gyümölcs ízű, édes ízű, enyhén buborékos, alacsony alkoholtartalmú, az Asti pezsgőhöz képest összetettebb ízű, alkalmas nyári piknikre, reggelire és más szabadidő eltöltésére, de nagyon alkalmas sütire is, krémes sütemények és egyéb desszertek.

Prosecco, Olaszország

A Prosecco elsősorban Olaszország északkeleti régióiból, például Venetoból és Friuliból származó habzóborra utal, és mindig is a szegény ember pezsgőjeként ismerték. Az elmúlt években azonban a Prosecco felülmúlta a pezsgőt a globális eladások terén, így egyesek a közönség szerelmeseként hívták.

A Prosecco borszőlője az őshonos Glera, amely őszibarack, citrom, lonc és krémes vanília aromáját adja a Prosecco-nak. Általában olcsóbb, mint a pezsgő. Ennek nagy köze van a sörfőzési folyamathoz. A Prosecco-t általában Charmat vagy Tank módszerrel készítik. Ez a módszer általában olcsóbb, gyorsabb és kevésbé munkaigényes, mint a hagyományos pezsgőkészítési mód. Az így kapott pezsgő azonban nem olyan bájos, mint a pezsgő, egyszerűbb ízekkel, kevésbé finom és tartós buborékokkal.

Cava

A Cava Spanyolország leghíresebb pezsgője. A legtöbb az észak-spanyolországi Katalónia régióból származik, ahol Macabeo-val, Parelladával és Xarello-val keverik. Természetesen sok kiváló termelő használ pezsgőszőlőt, mint a Chardonnay és a Pinot Noir a cava készítéséhez. A Kava-t általában hagyományos sörfőzési módszerekkel állítják elő, és legalább 9 hónapig érlelik.

1) Kava gyűjtemény

A nem évjáratú pezsgőkhöz hasonlóan a Reserva Cavát is általában 15 hónapig érlelik.

2) Kavat gyűjtemény

A Cava Gran Reserva-nak ugyanabból az évjáratból kell származnia, és legalább 30 hónapig érleltnek kell lennie, ami rövidebb, mint a szüreti pezsgőhöz szükséges minimális életkor (legalább 36 hónap), de valójában sok termelő ennél sokkal tovább érleli a Cavát.

Bordó habzóbor

A Champagne régiótól délre fekvő Burgundia híres Pinot Noir és Chardonnay borainak ad otthont, míg a burgundi habzóborok visszafogottabbak. A burgundi habzóbort nagyrészt Cote Chalonnaise-ból, a pezsgővel, Pinot Noir-ból és Chardonnay-ból származó szőlőből készítik, bár kis mennyiségben rózsás pezsgőt is készítenek itt.

Francia Jura pezsgő

A Burgundiától délkeletre található Jura fehér habzóboraiban legalább 50%-ban Chardonnay-t használnak, míg a rózsaszín habzóborokat a Pinot Noir és a helyi specialitású Poulsard uralja.

Francia Limo pezsgő

A borok a francia Languedoc-Roussillon régióból származnak, és többnyire Chardonnay-ból és őshonos Mauzacból készülnek. Lényegében Languedoc-Lucillon volt az első habzóbor régió Franciaországban.

Francia elzászi pezsgő

Az elzászi habzóborok a Pinot család szőlőiből készülnek, mint a Pinot Blanc, a Pinot Gris és a Pinot Noir, és keverhetők rizlinggel vagy Chardonnay-vel is, míg a Rose habzóborok 100%-os Pinot Noirral készülnek.

Amerikai pezsgő

Az amerikai habzóborok is főként hagyományos főzési módszerekkel készülnek, mint például a Sonoma, a Mendocino és az Oregon. A hűvösebb éghajlat miatt ezeken a vidékeken a minőségi habzóborok borszőlői is többnyire Chardonnay és Pinot Noir. Az amerikai pezsgőt jellemzően egy évig vagy tovább érlelik tölgyfahordóban, és minél tovább érlelik a bort, annál diósabb lesz.